슈퍼푸드로 인정받고 있는 블루베리는 다양한 영양소를 함유하고 있어 건강에 많은 도움을 주고 있습니다. 항산화제로 알고 있는 안토시아닌이 풍부하게 함유되어 있어 세포 손상을 줄이고 노화 및 여러 질병의 위험을 감소시킵니다. 블루베리의 효능과 부작용을 바로 알고 건강하게 섭취하시는데 도움이 되시길 바랍니다.
🫐블루베리 원산지
블루베리는 북미가 원산지이며, 수천 년 동안 그곳에서 자라왔다는 증거가 있습니다. 북아메리카 원주민들은 오랫동안 블루베리가 식량이었으며, 유럽인들이 북아메리카 도착 전부터 블루베리를 채집, 보존, 요리하는 다양한 방법을 개발하였습니다. 20세기초 블루베리는 야생 블루베리를 재배하기 위해 노력한 식물학자 프레더릭 코빌과 엘리자베스 화이트의 노력 덕분에 폭넓은 인기와 상업적 재배를 하게 되었습니다.
🫐블루베리 영양성분
| 칼로리 약 57kcal | 당분 약 10g |
| 수분 약 84% | 비타민 C 하루 권장량 약 16% |
| 단백질 약 0.7g | 비타민 K 하루 권장량 약 24% |
| 지방 약 0.3g | 망간 하루 권장량의 약 25% |
| 탄수화물 약 14.5g | 항산화 물질 |
블루베리의 효능
1. 항산화 효과와 노화방지
강력한 항산화 효과를 가지고 있으며 안토시아닌이 풍부하여 짙은 푸른색을 띱니다. 여러 가지 플라보노이드가 풍부하여 세포 손상을 줄이고 노화 방지에 도움을 줍니다.
2. 뇌 건강 및 인지 기능 개선 효과
블루베리에 함유되어 있는 항산화물질은 신경 보호 효과가 있어 뇌 기능과 기억력을 개선하여 인지 기능을 향상합니다
3. 심혈관 건강 증진
꾸준한 블루베리 섭취는 혈압을 낮추고 동맥경화를 예방하는데 도움을 주고 심장 질환의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
4. 당뇨병 관리와 혈당 조절에 도움
블루베리는 혈당 조절에 도움이 되는 섬유질과 폴리페놀이 포함되어 있어 혈당 지수가 안정된 상태로 유지 당뇨병 환자나 혈당 수치를 관리할 수 있습니다. 이는 인슐린 민감성을 개선하고 제2형 당뇨병 발병 위험을 줄이는데 도움을 줍니다.
5. 암 예방
블루베리는 항암 효과를 가지고 있는 안토시아닌은 암세포의 성장을 억제하고 DNA 손상을 예방하는 데 중요한 역할을 하고 있습니다. 블루베리에 들어있는 비타민 C는 면역 체계를 강화시켜 감염으로 인한 질병예방에 보호를 해줍니다.
6. 체중 관리
낮은 칼로리와 높은 섬유질 함량으로 포만감으로 체중 관리에 도움
섬유질이 풍부하여 장 건강을 개선하고 변비 예방에 도움을 줍니다.
8. 눈 건강 증진과 시력 보호
블루베리는 눈 건강을 증진시키고 , 안토시아닌이 눈의 피로를 줄이고 시력을 보호해 줍니다. 안토시아닌은 망막의 신경세포를 지원하는 안구 건강을 유지하는데 중요한 역할을 합니다. 망막 변성, 백내장 같은 질병으로부터 눈을 보호할 수 있습니다.
9. 염증 감소
항염증 효과가 있어 혈관에 염증을 감소시키고 다양한 염증 질병의 위험을 줄일 수 있습니다.
10. 피부 건강 개선
블루베리의 항산화제는 자외선으로 인한 손상으로부터 피부를 보호하고 피부 노화를 늦추고 피부 건강을 개선합니다.
11. 면역력 강화
비타민 C와 같은 영양소가 면역 체계를 강화합니다.
12. 혈중 콜레스테롤 수치 개선
슈퍼푸드 블루베리는 나쁜 LDL 콜레스테롤 수치를 낮추고 좋은 HDL 콜레스테롤 수치를 높이는데 도움을 줍니다.
13. 근육 회복 촉진
14. 스트레스 해소 및 기분 개선
슈퍼푸드 블루베리 부작용
1. 소화 불량
과다 섭취할 경우, 설사, 복통, 변비와 같은 소화 문제를 일으킬 수 있습니다.
2. 혈당 조절 문제
블루베리는 당분이 있어 당뇨병 환자가 과도하게 섭취할 경우 혈당 조절에 영향을 줄 수 있습니다.
3. 비타민K 함량
블루베리는 비타민K를 함유하고 있어 혈액 응고에 영향을 미칠 수 있습니다.
4. 알레르기 반응
드물게, 일부 사람들은 블루베리에 알레르기 반응을 보일 수 있습니다. 이는 가려움, 발진, 호흡 곤란 등으로 나타날 수 있습니다.
📌블루베리 구입 시 주의사항
1. 신선도 : 껍질의 탄력성과 색상을 살펴봅니다. 신선한 블루베리는 단단하고 통통하며 광택이 나는 진한 파란색 또는 보라색을 띠어야 합니다. 백색 분말 모양의 왁스층인 블룸도 확인해 보세요
2. 곰팡이가 있거나 손상된 열매 확인
3. 포장 상태: 찌그러지거나 새는 용기는 피하세요 포장이 손상되지 않았는지 확인하기
4. 보관상태: 블루베리는 냉장 보관되어야 합니다.
5. 유기농과 비유기농: 잔류농약이 걱정된다면 유기농 블루베리를 구입하시길 바랍니다.
블루베리 세척방법
1️⃣ 찬물로 씻기: 표면이 섬세하기 때문에 찬물로 살살 흔들어 조심스럽게 씻어주세요
2️⃣ 세척제 사용(식초나 베이킹파우더): 적당한 비율을 사용해 블루베리를 담그고 약 5~10분간 냉담 가둔 후 깨끗한 물로 헹굽니다. ☞잔류 농약이나 불순물을 제거하는데 도움이 됩니다.
3️⃣ 깨끗한 수건이나 키친타월에 펼쳐 자연 건조해 주세요
블루베리 보관방법
물기가 남아 있으면 곰팡이가 생길 수 있으므로 건조는 매우 중요합니다
냉장보관: 완전히 건조된 블루베리는 밀폐용기에 키친타월을 깔고 담아 냉장 보관해 주세요
냉동보관: 블루베리를 한 번씩 사용할 양으로 나누어 담고 냉동실에 6시간 후에 꺼내 흔들어서 다시 냉동실에 보관해 주세요 블루베리끼리 붙는 걸 방지할 수 있습니다.
블루베리 활용 요리
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